(ваши )
Этот рецепт фокаччи с помидорами черри и морской солью привлечёт внимание любителей выпечки из картофельного теста. За счет добавления картофельного пюре в дрожжевое тесто фокачча получается очень вкусной и мягенькой. Готовится аппетитная итальянская лепёшка легко, а съедается быстро, так что смело увеличивайте ингредиенты!
Продукты (на 2 порции)
Для теста:
Картофель — 1 шт. (70-80 г)
или картофельное пюре — 75 г
Мука — 250 г
Молоко — 75 мл
Дрожжи сухие — 3 г
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 1,5 ст. л.
*
Для оформления фокаччи:
Масло оливковое — 0,5 ст. л.
Помидоры черри — 6 шт.
Соль морская крупная — 1 ч. л. без горки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельной фокаччи с помидорами.
Так как для приготовления одной лепёшки нам понадобится всего 75 г картофельного пюре, то одного крупного клубня картофеля будет достаточно.
Если у вас осталось пюре с предыдущей трапезы, используйте его.
Картофель почистите, разрежьте на 4 части и помойте. Залейте водой, чтобы только покрыть картофель. Поставьте на огонь и, когда вода закипит, посолите. Варите картофель до готовности (около 20 минут).
Переложите отварной картофель в миску и разомните в пюре.
Влейте немного картофельного отвара, добиваясь нужной консистенции пюре. Отмерьте нужное для фокаччи количество пюре (75 г).
Сухие дрожжи пересыпьте в миску, добавьте сахар, половину тёплого молока (35-40 мл) и перемешайте. Оставьте опару на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В миску или чашу кухонной машины переложите картофельное пюре, добавьте подошедшую опару, влейте оставшееся тёплое молоко и всыпьте соль (0,5 ч. л.).
Перемешайте соединённые ингредиенты. Всыпьте просеянную муку.
Вымесите однородное тесто. В конце замеса вмешайте в дрожжевое тесто оливковое масло (1 ст. л.).
Соберите картофельное тесто в шар и накройте кухонным полотенцем. Оставьте тесто в тёплом месте для подъёма, примерно на 40-60 минут.
Духовку включите для разогрева до 220 градусов.
Подошедшее тесто обомните и раскатайте или растяните в лепёшку толщиной 1-1,5 см. Переложите лепёшку на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Помидоры черри промойте, вытрите насухо и распределите по поверхности лепёшки, как бы вкручивая их в тесто.
Смажьте поверхность фокаччи оливковым маслом (0,5 ст. л.).
Присыпьте фокаччу крупной морской солью.
Выпекайте фокаччу в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов, 15-18 минут.
Картофельная фокачча с помидорами готова. Подавайте вкуснейшую итальянскую лепёшку к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
