порций (ваши )
Пряный банановый кекс с морковью и изюмом — вкусная и полезная домашняя выпечка к чаю! Благодаря тёртой моркови банановый кекс имеет яркий цвет, присущий всей морковной выпечке, и просто-таки волшебный аромат! Что ещё не может не радовать — рецепт кекса предельно простой, тесто готовится за считанные минуты.
Продукты (на 6 порций)
Банан — 1 шт.
Морковь — 90 г
Яйцо — 1 шт.
Масло подсолнечное — 4 ст. ложки + для смазывания формы (при необходимости)
Сахар — 4 ст. ложки
Изюм — 30 г
Мука — 180 г + для обваливания изюма
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Сода пищевая — 0,25 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — 0,3 ч. ложки
Имбирь молотый — 3 щепотки
Мускатный орех молотый — 3 щепотки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Банан очистите от кожуры. Мякоть банана разомните вилкой.
Морковь почистите и натрите на мелкой тёрке прямо в миску с банановым пюре.
Перемешайте банановое пюре и тёртую морковь.
В другой миске соедините яйцо и сахар.
Венчиком или с помощью миксера интенсивно перемешайте яйцо с сахаром. Влейте подсолнечное масло.
Ещё раз хорошенько перемешайте яичную смесь с маслом.
Добавьте яичную смесь в морковно-банановую массу, перемешайте.
Соедините муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь.
В ёмкость с жидкой основой теста просейте смесь сухих ингредиентов.
Перемешайте.
Изюм промойте, просушите, обваляйте немного в муке и добавьте в тесто.
Перемешайте тесто с изюмом.
Для выпечки кекса лучше использовать круглую силиконовую форму с отверстием посередине. Если силиконовой формы нет, возьмите металлическую, но в таком случае нужно обязательно смазать дно и бока формы маслом. Если хотите, можно взять форму для маффинов и испечь маленькие кексики.
В подготовленную форму выложите тесто.
Выпекайте банановый кекс с изюмом и морковью в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут.
Готовый бананово-морковный кекс переложите на решётку или тарелку и остудите перед подачей.
Если полить ароматный морковно-банановый кекс с корицей и имбирем глазурью и украсить кондитерскими посыпками, у вас получится праздничная выпечка!
Приятного аппетита!
